阿華涼糕的由來

塞翁失馬

        老闆娘施桂華表示,3年前由於任職公司倒閉,在強大的失業危機下,開始思索自己創業的可能。剛好看到傳統市場內販賣的涼糕,覺得應該還有進步的空間,所以開始摸索新配方,不斷地試做,再參考朋友與家人建議後,終於在8個月後做出爽口的新涼糕。

 

用太太名字當店名
        老闆陳明宏指出,雖然完成了涼糕配方,但是開始時,因為沒有銷售經驗,不知道要去哪裡賣,只好到各地市場擺地攤,那時候不僅生意不好,還要躲警察,如果不小心被開到一張紅單,整天的收入就泡湯了。
有一天,生意真的很不好,到了晚上10點半還有一堆涼糕沒有賣完;剛好母親打電話過來,了解狀況後,提議可以到她開的豆漿店前推銷。沒想到,雖然時間逼近11點,但因位居路口,車潮相當多,再加上配合試吃,居然一下子就把所有涼糕都賣完了。
之後,在考量建立客群口碑,還有躲避警察罰單等因素下,就開始積極思索建立店面的可能。最後決定利用自己積蓄,準備了20多萬元,接下母親的豆漿店,才有了目前的店面。
至於為何取名阿華涼糕,陳明宏害羞地說,一開始覺得就叫涼糕好了,可是覺得這樣沒有特色,由於涼糕是太太改良的,就取名字最後一字,叫做阿華涼糕,也有「阿華做的涼糕」的意思。

 
試吃推廣建立口碑
        陳明宏表示,開店後,也面臨一些問題,尤其是店面位於建國高架橋與市民大道交叉口,來往車潮相當多,可是由於地形的關係,無法匯集人潮造成商圈,只能利用車子等紅燈時,短暫幾分鐘的時間做生意。
針對此特性,藉由試吃的方式,一點一滴地建立起口碑,很多老客戶都是這樣而來的。像是知名電子公司聯電,雖然遠在新竹,在偶然的機會下,該公司員工試吃後並帶回與其他同事分享後,覺得蠻好吃的,就這樣一次次的訂購下,終於獲該公司福委會認可,成為特約店之一;而公司總部位於內湖的新光保全也是如此。

 
手工製作限量生產
        施桂華謙虛地說,感謝客戶的支持,每天銷售量穩定成長,不過由於所有餡料都是純手工製作,每天有一定的生產量。雖然曾有一天銷售450盒的紀錄,但是真的是太累了。。
回想那段嘗試配方的日子,施桂華表示,一直以來涼糕多是單一口味,由於自己喜歡吃涼糕就想學著做。開始的時候,連調粉都不會,經過一次次的嘗試,還把做好的涼糕給親朋好友吃,並問他們的意見,慢慢地改良。她說,那8個月裡,光是找出最好的夾餡方式、還有配出餡料的甜度,就花了不少時間。不過,看著現在的成果,一切都值得了。